現(xiàn)在商務(wù)宴請(qǐng)，節(jié)假日送禮，家人聚餐等場(chǎng)合，紅酒的戲份越來(lái)越多，而紅酒的品質(zhì)也愈來(lái)愈被人重視，如果是宴請(qǐng)較為尊貴的客人，會(huì)拿出壓箱的好酒來(lái)招待，
老酒的稀少和珍貴小編就不必詳述了，那么遇到一瓶好酒，如何讓他充分發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)，讓它給優(yōu)美的展現(xiàn)在客人面前呢？今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)陳年紅酒怎么喝姿勢(shì)才正確。
提前一兩天豎放：陳年的紅酒一般是臥放或斜放，在瓶肩或瓶身形成一些酒石或渣滓，最好提前一天將窖藏的紅酒拿出來(lái)，豎直放置，讓長(zhǎng)期存放的的酒液里形成的渣滓沉淀到瓶底，啟瓶時(shí)方便過(guò)濾。
醒酒溫度：有一些朋友喜歡什么葡萄酒都從冰箱里拿出來(lái)，白葡萄酒：8-12度；可以適當(dāng)放在冰箱里放置一下，降低飲用溫度，而紅葡萄酒，清淡型紅葡萄酒一般在10-14度；濃郁型紅葡萄酒：15-18度。白葡萄酒飲用的時(shí)候需要稍微冰一下，因?yàn)榘灼咸丫茊螌幒可伲诶鋮s情況下，酸度持久，頗為新鮮，而紅酒冷卻的話會(huì)加重丹寧的苦澀味。如果是陳年的紅酒，不建議放在冰箱里降溫，進(jìn)而加重單寧的苦澀。
醒酒：醒酒是享受葡萄酒的美妙的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，未醒酒時(shí)酒液是閉塞的，單寧緊致強(qiáng)硬，香氣封閉，紅酒通過(guò)充分接觸空氣，通過(guò)氧化作用來(lái)柔化酒質(zhì)，使它成熟圓潤(rùn)，香味彌散，酒的活力被釋放出來(lái)，開(kāi)酒后直接倒入醒酒器，醒酒器一般選用肚子大底部扁平的，能夠促進(jìn)增大氧化面積。尤其是陳年的葡萄酒，醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心，當(dāng)酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞，防止過(guò)分的氧化作用，使酒衰老死去。
醒酒時(shí)間：對(duì)于陳年的老酒的醒酒時(shí)間，有兩個(gè)觀點(diǎn)，有的認(rèn)為陳年老酒醒酒時(shí)間較長(zhǎng)，至少1-2個(gè)小時(shí)；還有的認(rèn)為，陳年老酒不用醒酒，過(guò)濾后直接飲用即可；公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理；對(duì)這兩種觀點(diǎn)，小編持中立態(tài)度，陳年老酒需不需要醒酒，根據(jù)情況而定，如果一款葡萄酒過(guò)了適飲期，就不要醒酒了，僅存的芳香物質(zhì)，已經(jīng)要消退了，就不要再揮發(fā)了；如果沒(méi)有過(guò)適飲期，可以適當(dāng)醒酒，醒酒過(guò)程中，不建議劇烈搖晃。如果不知道是否過(guò)適飲期，可以在醒酒的過(guò)程中，間隔的品嘗一下，如果老酒的風(fēng)味越來(lái)越佳，建議適當(dāng)醒酒，如果老酒的酸味愈來(lái)愈額明顯，說(shuō)明醒酒過(guò)渡。需要盡快飲用！
除了以上專業(yè)的醒酒知識(shí)，還要保持一個(gè)愉悅的心情，這樣就更完美了。在合適的時(shí)間遇到一瓶美酒，那么此時(shí)無(wú)聲勝有聲，別說(shuō)話，盡情的享受陳年美酒的美好吧！讓它盡情征服你的味蕾，奔涌到你的四肢百骸。
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